Mleko in mlečni izdelki, 2024
Sira, smetane in fermentiranih mlečnih izdelkov proizvedli več, konzumnega mleka pa manj
V primerjavi z letom 2023 so mlekarne lani rahlo povečale odkup kravjega mleka, s čimer se je končalo triletno upadanje. Ob tem so povečale proizvodnjo večine mlečnih izdelkov, zlasti sira, smetane in fermentiranih izdelkov, medtem ko so konzumnega mleka proizvedle manj.
Odkup kravjega mleka rahlo narasel
Lani je bilo s kmetijskih gospodarstev odkupljenih približno 564.800 ton kravjega mleka, kar je za 1,1 % več kot leto prej. Kljub temu je odkup ostal pod ravnijo iz leta 2022, saj je bil predlani zaznan občuten upad.
Proizvodnja konzumnega mleka še naprej upada
Vrednost podatka o količini konzumnega mleka, proizvedenega v lanskem letu, je nekoliko večja od seštevka začasnih mesečnih podatkov, saj so bili ti dopolnjeni. Mlekarne so lani proizvedle okoli 140.200 ton konzumnega mleka ali za 2,6 % manj kot leto prej. To je najmanjša proizvedena količina v zadnjih dveh desetletjih.
Obrat pri proizvodnji smetane
Smetane je bilo v letu 2024 proizvedene približno 10.800 ton, kar je bilo na letni ravni za 6,4 % več. S tem se je trend zmanjševanja proizvodnje obrnil.
Fermentiranih mlečnih izdelkov proizvedli največ doslej
Fermentirani mlečni izdelki so ohranili pozitivni trend. Mlekarne so jih proizvedle okoli 52.900 ton ali za 6,3 % več kot leta 2023. Od 2015 se je proizvodnja povečala za več kot 78 %.
Proizvodnja masla na približno enaki ravni
V letu 2024 so mlekarne proizvedle približno 2.280 ton masla, kar je 1,8 % več kot leto prej, potem ko je bilo v predhodnih treh letih zaznati rahel negativni trend.
Sira skoraj za desetino več
Proizvodnja sira je obsegala okoli 17.100 ton, kar je 9 % več kot v letu 2023. To je najvišja raven proizvodnje od leta 2012 naprej, ko je nazadnje presegala 17 tisoč ton.
Tabele z najnovejšimi podatki so na voljo v podatkovni bazi SiStat.
Lani je bilo s kmetijskih gospodarstev odkupljenih približno 564.800 ton kravjega mleka, kar je za 1,1 % več kot leto prej. Kljub temu je odkup ostal pod ravnijo iz leta 2022, saj je bil predlani zaznan občuten upad.
Proizvodnja konzumnega mleka še naprej upada
Vrednost podatka o količini konzumnega mleka, proizvedenega v lanskem letu, je nekoliko večja od seštevka začasnih mesečnih podatkov, saj so bili ti dopolnjeni. Mlekarne so lani proizvedle okoli 140.200 ton konzumnega mleka ali za 2,6 % manj kot leto prej. To je najmanjša proizvedena količina v zadnjih dveh desetletjih.
Obrat pri proizvodnji smetane
Smetane je bilo v letu 2024 proizvedene približno 10.800 ton, kar je bilo na letni ravni za 6,4 % več. S tem se je trend zmanjševanja proizvodnje obrnil.
Fermentiranih mlečnih izdelkov proizvedli največ doslej
Fermentirani mlečni izdelki so ohranili pozitivni trend. Mlekarne so jih proizvedle okoli 52.900 ton ali za 6,3 % več kot leta 2023. Od 2015 se je proizvodnja povečala za več kot 78 %.
Proizvodnja masla na približno enaki ravni
V letu 2024 so mlekarne proizvedle približno 2.280 ton masla, kar je 1,8 % več kot leto prej, potem ko je bilo v predhodnih treh letih zaznati rahel negativni trend.
Sira skoraj za desetino več
Proizvodnja sira je obsegala okoli 17.100 ton, kar je 9 % več kot v letu 2023. To je najvišja raven proizvodnje od leta 2012 naprej, ko je nazadnje presegala 17 tisoč ton.
Tabele z najnovejšimi podatki so na voljo v podatkovni bazi SiStat.
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Neto proizvodnja konzumnega mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
Neto proizvodnja sira, smetane in masla v slovenskih mlekarnah, Slovenija
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
| |||||||||||||||
Povprečna vsebnost maščob in beljakovin v odkupljenem mleku slovenskih mlekarn, Slovenija
| |||||||||||||||
Neto proizvodnja mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
| |||||||||||||||||||||||||||
METODOLOŠKO OPOZORILO
Podrobnejše podatke o proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov bomo objavili konec junija 2025.
Dodatna pojasnila so na voljo v metodoloških pojasnilih.
Dodatna pojasnila so na voljo v metodoloških pojasnilih.
Pri uporabi podatkov in informacij Statističnega urada RS vedno navedite: "Vir: SURS".
Več: Avtorske pravice.
Več: Avtorske pravice.
.jpg)
